310saredowa西洞院本店

おしゃれな個室(半個室)での食事は特別感アリ！野菜ランチ&ディナーがおすすめ！京都駅 創作居酒屋

【2月ランチメニューの紹介】

こんにちは、やさしい野菜ゴハンのお店310saredowa(されどわ)です。

2月ランチメニューのラインナップです。
↓これらのメニューが1プレートに全て入って890円です。メニューはこの1種類だけでやってます。

【ラインナップ】
人参のラペ はちみつ塩麹
紫キャベツの塩麹ラペ
いろいろきのこの塩麹マリネ
根菜ピクルス
甘酒あんことわらび餅
かぼちゃコロッケ トマトカレーソース
グリーンサラダ 甘酒とオーガニックバルサミコのドレッシング
赤梅酢とはちみつで漬けた蓮根
車麩の鉄板焼き
発酵野菜のチーズ焼き
雑穀ごはん
気まぐれのお味噌汁

セルフコーヒーセットもあります。990円
オーガニック&フェアトレードの手摘みされた極上の高地栽培アラビカ豆を100%使ったインスタントコーヒーです。

ランチメニューは麹からつくる塩麹やあま酒・味噌・酢など発酵調味料で深みと旨味の味わいあるメニューです。
お店で使ってる塩麹は一晩かけてつくっており出来上がった塩麹をミキサーにかけて滑らかな仕上がりにしています。これで食感がとっても良くなり、お料理にもなじみやすくなります。

塩麹は素材の旨みを引き出す万能調味料です。特徴としては以下の様なところです。
・塩気がおだやか
・発酵による深い味わいと風味がある
・他にいろいろ調味料を使わなくても味が決まる
これらの結果、塩分・糖分・油脂を控えることにつながり料理がぐっとヘルシーになります。

近郊の野菜もたくさん使った内容になってるので310saredowa(されどわ)のランチを食べに来て下さいね♪