2021.12.02
みなさま、こんばんは。
今日の新メニューの紹介です。
どのメニューも大なり小なりのこだわりがあるので少
しでも伝わればお店での楽しみ方が増えるといいなと
思っておりますので、気が向いたら読んでみてくださ
い。
画像の商品は麺酒場のおつまみです。
その名は【名物・京生麩の宝石箱】です。こちらの
メニューはリニューアルする前からあるので人気が
ありますよ。クリームチーズにとびっこ（トビウオ
のたまご）と明太ソース、田楽とは一味違う生麩が
いただけます。宝石の様な見た目もさることながら
味付けの組み合わせもよく、目でも舌でも楽しんで
いただけます。生麩は低カロリーの植物性タンパク
質で栄養価が高く、ダイエットにも最適です。
観修寺御用達、いとふの京生麩を使わせて頂いて
おります。
いとふさんHPより
職人がひとつひとつに想いを込めるいとふの麩。
創業以来の伝統ある製法と古都京都ならではの華
やかな色使い。いとふでは、伝統を受け継ぎなが
ら、熟練の職人による”手作り”にこだわっていま
す。ひとつひとつ丁寧に心を込めながら生地を手
で延ばすことで、機械では生み出せない食感、味
、風味の良い麩が生まれるのです。
お店に来られたらぜひ一度は食べてみてください
ね。
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